NAPOLEON CAKE

Bahan Roll Cake :
3 telur utuh
1 kuning telur
75 gr gula pasir butir halus
55 gr terigu
1 sendok the SP Rhyoto
1 sendok makan maizena
75 gr minyak goreng (receipe : mentega cair)
½ sendok teh Vanilla bubuk
1 sendok makan coklat bubuk (jika ingin bolu gulung coklat
1 sendok teh green tea (jika variant green tea)

Bahan Vla :
1000cc susu
150gr gula kastor (modified. Original recipe: 200 gr)
2 kuning telur
50 grm tepung maizena
1 sdm mentega tawar
1 sendok teh essens vanilla (saya pake L’arome)

Bahan frosting:
100 gr whippy bubuk (kocok dengan 200 gr air es)

Cara membuat:
Napoleon merupakan kombinasi Roll Cake, Pastry, dan Vla
Maka langkah pertama adalah membuat pastry :

1.  Letakkan pastry siap pakai di atas loyang yg sdh ditaburi tepung.
2. Panggang dalam oven 200’C, selama ± 20 menit, hingga matang. 
3. Angkat, dinginkan.

Selanjutnya membuat Roll Cake :

1. Kocok semua bahan, kecuali minyak goreng.
2. Setelah adonan berjejak masukkan minyak goreng, aduk balik dengan spatula
3. Sebelum dimasukkan kedalam oven, sebaiknya panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu api sedang, masukkan adonan selama kurang lebih 15-20 menit atau sampai bolu matang dengan suhu oven 180 derajat celcius.
4. Terakhir keluarkan bolu dari dalam loyang, olesi dengan selai sesuai selera, lalu gulung dan padatkan secara perlahan.

Lalu membuat Vla :

1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, sisihkan. Kocok kuning telur dengan garpu, cairkan dengan sedikit susu, sisihkan.
2.  Didihkan Susu dan gula, masukkan campuran maizena, aduk rata, kecilkan api.
3. "Pancing’ larutan kuning telur dengan sedikit adonan susu panas (lihat Note), lalu masukkan larutan kuning telur ke dalam campuran susu, aduk rata.
4. Masukkan whipping cream, aduk lagi dan didihkan sekali lagi.
5. Angkat dari api, masukkan 1 sdm mentega, aduk hingga mentega leleh dan tercampur rata (permukaan vla jadi mengkilat).
6. Dinginkan.

Penyelesaian:
Ambil satu lembar pastry yg sudah matang. Letakkan vla di atasnya, atau masukkan vla ke dalam plastik segitiga, semprotkan vla ke atas pastry. Letakan diatas roll cake lalu gulung. Terakhir hias kembali dengan Vla.