Senin, 24 April 2017

MARTABAK MANIS


Bahan I :

1. 250 gr tepung terigu protein sedang
2. 30 gr gula pasir
3. 400 ml air (bisa diganti susu cair)
4. 1/2 sdt ragi instant
5. garam

Bahan II :
1. 2 butir telur
2. 30 gr gula pasir
3. 1/2 sdt soda kue
4. 2 sdm margarine

Toping (sesuai selera)
1. Margarine
2. Keju parut
3. Meisis

Cara Membuat :

1. Siapkan wadah lalu masukan Bahan I (terigu, gula pasir, dan garam)
2. Aduk Bahan I dengan wishker sambil diberi air sedikit demi sedikit
3. Setelah adonan tercampur rata masukan ragi lalu aduk kembali
4. Diamkan sekitar 30 menit
5. Cairkan mentega
6. Kocok telur, gula dan soda kue
7. Masukan kocokan telur kedalam adonan martabak sambil diaduk (agar terbentuk sarang2 maratabak, segera masukan kocokan telur + soda kue ke dalam adonan martabak)
8. Masukan juga mentega cair
9. Panaskan teflon
10. Setelah panas kecilkan api agar panas teflon merata
11. Masukan adonan 1-2 sendok sayur (sesuai ukuran teflon)
12. Masak dengan api kecil dan tutup teflon
13. Angkat jika permukaan martanak sudah kering
14. Olesi  martabak dengan margarin
15. Beri toping sesuai selera
16. Olesi kembali kulit luar martabak dengan margarin
17. Martabak siap dihidangkan

Minggu, 09 April 2017

BROWNIES KUKUS UBI UNGU

Bahan - Bahan :

1. Satu buah ubi ungu ukuran sedang
2. Telur 4 butir
3. Gula 120 gr
4. Terigu 160 gr
5. 60 ml santan
6. 60 ml mentega cair
7. 1 sendok teh SP
8. Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Kukus ubi ungu, setelah empuk kupas kulitnya dan haluskan dengan garpu
2. Panaskan kukusan
3. Siapkan cetakan brownies, beri sedikt mentega dan lapisi dengan kertas roti
4. Kocok gula dan telur hingga kembang
5. MAsukan SP lalu kocok kembali
6. Masukan tepung terigu sedikit demi sedikit
7. Lalu masukan ubi ungu, garam dan santan sambil terus dikocok
8. Masukan mentega cair
9. Setelah semua bahan tercampur masukan adonan kedalam cetakan
10. Kukus sekitar 30 menit dan jangan lupa tutup dengan kain lap
11. Setelah matang angkat brownies dan hias sesuai selera
12. Brownies siap disajikan

TAHU BULAT






Bahan-Bahan :

1.Satu bungkus tahu
2. Garam dan merica secukupnya
3. Bawang merah dan bawang putih giling
4. Wortel
5. Seledri
6. Bahan isi : Telur puyuh, bakso, dan sosis
7. 2 Butir Telur ayam
8. Mentega secukupnya untuk memasak
9. Cup kertas

Cara Membuat :

1. Kukus tahu lalu sisihkan
2. Masukan bawang merah, bawang putih, merica dan garam
3. Tambahkan wortel yang sudah diparut dengan parutan keju atau dipotong tipis-tipis
4. Masukan potongan daun seledri
5. Campurkan telur ayam yang sudah dikocok kedalam adonan tahu
6. Panaskan cetakan bulat, olesi dengan mentega
7. Masukan sedikit adonan tahu, lalu masukan isi seperti telur puyuh atau bakso atau sosis
8. Masukan kembali adonan tahu untuk menutupi
9. Balikan sehingga semua sisi matang
10. Angkat dan masukan ke dalam cup
11. Tahu siap dihidangkan

PUDDING UBI UNGU





Bahan-Bahan :

1. Satu bungkus agar-agar plain
2. Gula 1 ons
3. Susu UHT 700 ml
4. Ubi ungu 1ons (kukus dan blender dengan 150 ml air)
5. Garam dan vanili secukupnya

Cara Membuat :

1. Kukus ubi ungu hingga empuk
2. Kupas kulit ubi ungu, potong-potong dan blender dengan 150 ml air
3. Masak agar-agar, susu, gula dan ubi ungu
4. Tambahkan vanili dan garam
5. Masak terus hingga mendidih
6. Setelah uap panas hilang, masukan ke dalam cetakan
7. Dinginkan dan puding siap dihidangkan
8. Lebih nikmat jika disajikan dengan vla



Sabtu, 04 Februari 2017

NAPOLEON CAKE




Bahan Roll Cake :
3 telur utuh
1 kuning telur
75 gr gula pasir butir halus
55 gr terigu
1 sendok the SP Rhyoto
1 sendok makan maizena
75 gr minyak goreng (receipe : mentega cair)
½ sendok teh Vanilla bubuk
1 sendok makan coklat bubuk (jika ingin bolu gulung coklat
1 sendok teh green tea (jika variant green tea)

Bahan Vla :
1000cc susu
150gr gula kastor (modified. Original recipe: 200 gr)
2 kuning telur
50 grm tepung maizena
1 sdm mentega tawar
1 sendok teh essens vanilla (saya pake L’arome)


Bahan frosting:
100 gr whippy bubuk (kocok dengan 200 gr air es)

Cara membuat:
Napoleon merupakan kombinasi Roll Cake, Pastry, dan Vla
Maka langkah pertama adalah membuat pastry :

  1.  Letakkan pastry siap pakai di atas loyang yg sdh ditaburi tepung.
  2. Panggang dalam oven 200’C, selama ± 20 menit, hingga matang. 
  3. Angkat, dinginkan.

Selanjutnya membuat Roll Cake :

  1. Kocok semua bahan, kecuali minyak goreng.
  2. Setelah adonan berjejak masukkan minyak goreng, aduk balik dengan spatula
  3. Sebelum dimasukkan kedalam oven, sebaiknya panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu api sedang, masukkan adonan selama kurang lebih 15-20 menit atau sampai bolu matang dengan suhu oven 180 derajat celcius.
  4. Terakhir keluarkan bolu dari dalam loyang, olesi dengan selai sesuai selera, lalu gulung dan padatkan secara perlahan.



Lalu membuat Vla :
  1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, sisihkan. Kocok kuning telur dengan garpu, cairkan dengan sedikit susu, sisihkan.
  2.  Didihkan Susu dan gula, masukkan campuran maizena, aduk rata, kecilkan api.
  3. "Pancing’ larutan kuning telur dengan sedikit adonan susu panas (lihat Note), lalu masukkan larutan kuning telur ke dalam campuran susu, aduk rata.
  4. Masukkan whipping cream, aduk lagi dan didihkan sekali lagi.
  5. Angkat dari api, masukkan 1 sdm mentega, aduk hingga mentega leleh dan tercampur rata (permukaan vla jadi mengkilat).
  6. Dinginkan.

Penyelesaian:
Ambil satu lembar pastry yg sudah matang. Letakkan vla di atasnya, atau masukkan vla ke dalam plastik segitiga, semprotkan vla ke atas pastry. Letakan diatas roll cake lalu gulung. Terakhir hias kembali dengan Vla.

Kamis, 26 Januari 2017

SILKY PUDING COKLAT




Bahan-bahan :
1 Bungkus Nutrijel coklat
100 gr gula pasir                                            
1000 ml susu U HT
4 Sdm tepung maizena

Cara Membuat :
1.      Campurkan susu dgn nutrijel dan gula pasir, aduk rata hingga tidak menggumpal.
2.      Masak sampai agak mendidih.
3.      Campur maizena dengan sedikit air dan masukan ke dalam adonan puding sambil terus diaduk.
4.      Matikan kompor, hilangkan uap panasnya lalu masukan ke dalam cetakan.
5.      Setelah dingin masukan ke dalam kulkas.


Kamis, 24 November 2016

PUDING OREO







Bahan - Bahan :
1 Bungkus Agar-Agar
8 Gelas air
1 gelas gula pasir
1 kaleng susu kental manis
1 bungkus oreo
 
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan, masak sambil diaduk-aduk
2. Setelah mendidih masukan dalam cetakan
3. Biarkan agak dingin lalu susun oreo diatas puding